2009年05月07日
漬ける。
先週 オークションで落札したレシピ本
豆レシピを探していたはずが 目に留まってしまったんですねぇ(^^;)
30分で食べられるものから 梅干のように時間のかかるものまで
ちょっと お漬物としてはなじみのない食材も多いですが
アレンジ例もたくさん掲載されていて 結構おもしろいです
焼いたりゆでたり という普通の調理を行ってから
漬ける行程に入るレシピも かなりあって
わたし的には 漬ける という言葉よりも
温野菜サラダとか 調味液と食材をなじませる和え物
洋風ならマリネ といった料理名のほうが しっくりくるような気がします
さっそく今日 ひじきと大根の梅漬けを作ったら
さっぱりしていて とても食べやすかったので
常備菜を作るときには 参考にしてみたいと思います
投稿者 yaeko@MOBILE : 2009年05月07日 22:09
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