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2009年02月23日
乾物エブリデー☆
ちょっと前に 豆特集にひかれて買った雑誌 うかたま
やっぱり気になって 発売中のvol.13も買ってしまいました
特集は 乾物
切り干し大根とか 干し椎茸とか かんぴょうとか 麩とか きくらげとか
海のもの 山のもの いろんな乾物の基礎を教えてくれます
ちょっと紹介する種類が多すぎて 詳しいレシピが少なかったり
身欠きにしんとか 干し柿とか なじみが薄く 挑戦しにくいものが載ってたり
ひじきのプリンとか 切り干し大根の焼き菓子とかは どうなんだろ・・・と思いますが
干すことで旨みが増す 乾物の魅力を再確認できました
他のページには 冬の漬物のススメ みたいな特集もあって
もっと 貯蔵庫的なスペースがあれば いずれやってみたいなぁ～と思ったりします
やっぱり 料理は（上手じゃないけど）おもしろい！
投稿者 yaeko@MOBILE : 2009年02月23日 22:14
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